Elaborada con semillas de guáimaro secas, tostadas y molidas, el polvo de Guáimaro ofrece un sabor único con notas de chocolate, nuez moscada y vainilla. Este producto nativo del bosque seco tropical en Colombia, es una alternativa saludable y nutritiva para una gran variedad de preparaciones culinarias.
La recolección de semillas de Guáimaro se hace en árboles silvestres del bosque seco tropical, esta actividad económica permite a las comunidades crear una relación con el árbol en pie y proteger su ecosistema. Además las comunidades productoras, reproducen y siembran esta y otras especies nativas en su territorio.
Conoce las asociaciones de Tamandúa
Asociación de campesinos verdes de Becerril, esta organización está Ubicado en la serranía de Perijá en el Cesar y fue constituida en el 2021, sus integrantes trabajan desde el 2019 aprendiendo sobre agroforestería, silvopastoreo y conservación para proteger áreas de bosque en su territorio, son productores agrícolas y en Tamandua ofrecen productos del bosque como el polvo de Guáimaro, la pasta de achiote, el camajon, el orejero y dulces en conserva de frutas y semillas del bosque como el algarrobillo.
Asociación de emprendedores del desarrollo económico de Ovejas Sucre ubicados en la zona Montes de María en Sucre, conformada en el 2019 por productores agrícolas que trabajan activamente en vivero comunitarios para reforestar y conservar su territorio, han implementado con éxito prácticas agroecológicas y modelos de producción como la agroforestería, son productores agrícolas y en Tamandua ofrecen productos del bosque como la flor de jamaica, el polvo de Guáimaro, dulces y conservas de orejero y otras frutas y semillas del bosque.
Ubicadas en Toluviejo, ASOJOVENES es conformada y dirigida principalmente por mujeres campesinas y ASOPROYUS es conformada por productores agrícolas, estas asociaciones participan activamente en actividades para la conservación del bosque y en defensa del agua en sus territorios, son productores agrícolas y en Tamandua ofrecen productos del bosque como la flor de jamaica, la mermelada de flor de jamaica, dulces y conservas de orejero.
Torta de guáimaro y banano60 Min (aprox) TIEMPO DE PREPARACIÓN8 - 10 PORCIONESAutor: LAURA VELANDIA INGREDIENTES 3 bananos maduros 100ml de leche de coco 170gr de harina de trigo 80gr de Guáimaro molido 75gr de mantequilla 3 huevos 100gr de azúcar normal o mascavo 1...