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Salsa de mango con verduras y especias, producida por el grupo de mujeres “Le Frut” en La Guajira, quienes aprovechan la abundancia de mango criollo para hacer este delicioso aderezo.
La comunidad de Santa Rita de la Sierra en la Guajira, trabaja desde el 2016 para cuidar el bosque de su territorio. En la región hay abundancia de arboles de mango y las mujeres de la zona crearon un grupo de trabajo llamado “Le frut”. Aquí aprendieron a aprovechar estos excedentes de cosecha y realizan diversos productos a partir del mango.
Tofu agridulce15 Min (aprox.) TIEMPO DE PREPARACIÓN1 PORCIÓNAutor: LAURA VELANDIA INGREDIENTES 100gr de tofu Chutney de mango Sal marina Especias al gusto (pimienta, curry, finas hierbas) Aceite de tu preferencia (oliva, coco, ajonjolí) ¡EL TRUCO DEL CHEF!El tofu es...
Vinagreta a base de Chutney10 Min (aprox) de preparación. TIEMPO DE PREPARACIÓN4 PORCIONES Autor: LAURA VELANDIA INGREDIENTES 3 cucharadas de chutney de mango Zumo de 1 limón 3 cucharadas de aceite de oliva o de tu preferencia Sal al gusto ¡EL TRUCO DEL CHEF!Este...
Canastas de patacón con chutney de mango20 Min (aprox.) TIEMPO DE PREPARACIÓN4 canastas x plátano (aprox.) PORCIONESAutor: LAURA VELANDIA INGREDIENTES 1 plátano verde Aceite para la fritura 4 cucharadas de chutney de mango Sal al gusto ¡EL TRUCO DEL CHEF!Escurre el...