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Las semillas del achiote tienen un alto contenido de un colorante natural que se llama Bixina, es usado en recetas tradicionales como colorante y condimento, también en algunas culturas ancestrales como pintura corporal y de textiles. Es también un poderoso antioxidante y antimicrobiano.
Producido en Becerril cesar por ASOVECAB, Asociación verde de campesinos de Becerril, donde crece el achiote de forma natural y también se siembra como parte de los cultivos agroforestales de los productores.
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Pancajes de flor de Jamaica20 Min (aprox) TIEMPO DE PREPARACIÓN4 PORCIONESAutor: LAURA VELANDIA INGREDIENTES 1 taza de harina de tu preferencia (trigo, arroz, avena) 3 cucharadas de panela o el endulzante de tu preferencia 2 cucharadas de flor de flor de Jamaica...
Tofu agridulce15 Min (aprox.) TIEMPO DE PREPARACIÓN1 PORCIÓNAutor: LAURA VELANDIA INGREDIENTES 100gr de tofu Chutney de mango Sal marina Especias al gusto (pimienta, curry, finas hierbas) Aceite de tu preferencia (oliva, coco, ajonjolí) ¡EL TRUCO DEL CHEF!El tofu es...