Humus | Mico de Orejero
60 Min (aprox) de preparación.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
1o – 12
UNIDADES
AUTORA:
Chori Agamez
INGREDIENTES
- 500 gr Semilla de orejero
- 50 gr Pasta de ajonjolí
- 3 ajos
- 200ml de aceite de oliva
- Comino al gusto
- 50 ml Zumo de limón
- Pimienta al gusto
- Sal
- Agua la necesaria
¿Cómo se cocina el orejero?
PREPARACIÓN
- Cocinar el orejero pelado con la suficiente agua para cubrirlo, por unos 30 minutos esto se hace para ablandar más la semilla y que se pueda volver pasta más fácil.
- Licuar el orejero con todos los ingredientes y un poco agua, para que la maquina funcione, si no se cuenta con una licuadora fuerte, se puede moler el orejero en el molino corona con el disco apretado y con la ayuda de un poco de agua y los ingredientes si se pueden licuar a parte con un poco de agua para agregarlos a la pasta molida.
- La textura del humus es pastosa y cremosa, para lograrlo se debe balancear el aceite y hacer un buen licuado o molido.