Crema de orejero
60 Min (aprox) de preparación.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
1o – 12
UNIDADES
AUTORA:
Chori Agamez
INGREDIENTES
- 750 gr Semillas de orejero
- 4 ajos
- Comino
- Sal
- Pimienta
- 100 gr Cebolla de rama
- 100 gr Cebolla cabezona
- 1 taza Aceite achotado
- 100 gr Tomate
- 50 gr Ají dulce
¿Cómo se cocina el orejero?
PREPARACIÓN
- Cocinar el orejero con 2lts de agua, agregar el ajo y la cebolla en rama, también los condimentos el comino, la sal y la pimienta, cocinar 45 minutos.
- Hacer un guiso sofrito con aceite, cebolla cabezona, el ají dulce y tomate.
- Licuar el orejero con el agua de cocción hasta obtener una textura cremosa
- Servir con el guiso