Albóndigas vegetarianas de guáimaro y lentejas
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 Min +
1-2 horas de reposo en la nevera
40 UNIDADES
INGREDIENTES
- 250g de lentejas cocidas
- 1 huevo
- 50g de polvo de guaimaro
- 40g de maizena o de harina de maiz
- 130g de queso rayado
- perejil o cilantro fresco picado al gusto
- 3 dientes de ajo picado
- una pequeña cebolla roja picada
- sal, pimienta y especies al gusto
¡EL TRUCO DEL CHEF!
Dejar reposar la masa en la nevera en un tazón cubierto permite que la masa se espese y obtenga la consistencia adecuada para la cocción de la albóndigas.
PREPARACIÓN
1. Licuar las lentejas con la cebolla picada, las especies y la sal
2. Agregar el huevo, el guaimaro, el perejil y el queso rallado
3. Dejar reposar la masa en la nevera en un tazón cubierto con una tela limpia por una o dos horas
4. Con el ayuda de dos espátulas, formar bolas en el sartén y dorarlas con un poco de aceite por todos los lados
5.Utilizando una caja vacía de huevos, las albóndigas también pueden conservarse en el congelador para comerse más tarde.
6.Disfruta de esta bomba de proteínas y hierro con el chutney de mango Tamandua!