La Pasta de Achiote es un condimento tradicionalmente utilizado históricamente en la cocina latinoamericana y para la pintura corporal y de textiles. Este producto es elaborado a partir de semillas de achiote molidas. Conocida por su distintivo color rojo anaranjado, la Pasta de Achiote agrega un toque único a una amplia variedad de platos.
Condimento y colorante en una amplia variedad de platos y salsas
La Pasta de Achiote se produce en Becerril, Cesar. En esta región, el achiote crece de forma natural y también se siembra como parte de los cultivos agroforestales de los productores, asegurando un proceso sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Conoce las asociaciones que trabajan con Tamandúa
Asociación de campesinos verdes de Becerril, esta organización está Ubicado en la serranía de Perijá en el Cesar y fue constituida en el 2021, sus integrantes trabajan desde el 2019 aprendiendo sobre agroforestería, silvopastoreo y conservación para proteger áreas de bosque en su territorio, son productores agrícolas y en Tamandua ofrecen productos del bosque como el polvo de Guáimaro, la pasta de achiote, el camajon, el orejero y dulces en conserva de frutas y semillas del bosque como el algarrobillo.
Asociación de emprendedores del desarrollo económico de Ovejas Sucre ubicados en la zona Montes de María en Sucre, conformada en el 2019 por productores agrícolas que trabajan activamente en vivero comunitarios para reforestar y conservar su territorio, han implementado con éxito prácticas agroecológicas y modelos de producción como la agroforestería, son productores agrícolas y en Tamandua ofrecen productos del bosque como la flor de jamaica, el polvo de Guáimaro, dulces y conservas de orejero y otras frutas y semillas del bosque.
Ubicadas en Toluviejo, ASOJOVENES es conformada y dirigida principalmente por mujeres campesinas y ASOPROYUS es conformada por productores agrícolas, estas asociaciones participan activamente en actividades para la conservación del bosque y en defensa del agua en sus territorios, son productores agrícolas y en Tamandua ofrecen productos del bosque como la flor de jamaica, la mermelada de flor de jamaica, dulces y conservas de orejero.
Salsa de mango biche. 15 Min (aprox.) TIEMPO DE PREPARACIÓN1 taza pequeña PORCIONESAutor: LAURA VELANDIA INGREDIENTES ½ Cebolla. 1 diente de ajo. 1 trozo de jengibre. 2 cucharadas de aceite de coco. 5 cucharadas de mermelada de mango biche. Sal al gusto. Pimienta...
Canastas de patacón con chutney de mango20 Min (aprox.) TIEMPO DE PREPARACIÓN4 canastas x plátano (aprox.) PORCIONESAutor: LAURA VELANDIA INGREDIENTES 1 plátano verde Aceite para la fritura 4 cucharadas de chutney de mango Sal al gusto ¡EL TRUCO DEL CHEF!Escurre el...
Refresco de flor de Jamaica y guayaba15 Min (aprox) TIEMPO DE PREPARACIÓN4 vasos PORCIONESAutor: LAURA VELANDIA INGREDIENTES 40gr de flor de Jamaica. Canela, clavos, pimienta negra. 1 lt de agua. 4 guayabas maduras. 1 limón. Endulzante al gusto. ¡EL TRUCO DEL...