Pasta concentrada de Achiote

Descripción:

La Pasta de Achiote es un condimento tradicionalmente utilizado históricamente en la cocina latinoamericana y para la pintura corporal y de textiles. Este producto es elaborado a partir de semillas de achiote molidas. Conocida por su distintivo color rojo anaranjado, la Pasta de Achiote agrega un toque único a una amplia variedad de platos.

Beneficios de la Pasta de Achiote:

  • Rica en antioxidantes, como la Bixina, un colorante natural presente en las semillas de achiote, que ayuda a combatir los radicales libres y promueve la salud celular
  • Contiene propiedades antimicrobianas que pueden contribuir a la conservación de los alimentos y a la salud intestinal

Usos de la Pasta de Achiote:

Condimento y colorante en una amplia variedad de platos y salsas

Origen y Sostenibilidad de la Pasta de Achiote:

La Pasta de Achiote se produce en Becerril, Cesar. En esta región, el achiote crece de forma natural y también se siembra como parte de los cultivos agroforestales de los productores, asegurando un proceso sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

Las asociaciones de Tamandua

Asociación de campesinos verdes de Becerril, esta organización está Ubicado en la serranía de Perijá en el Cesar y fue constituida en el 2021, sus integrantes trabajan desde el 2019 aprendiendo sobre agroforestería, silvopastoreo y conservación para proteger áreas de bosque en su territorio, son productores agrícolas y en Tamandua ofrecen productos del bosque como el polvo de Guáimaro, la pasta de achiote, el camajon, el orejero y dulces en conserva de frutas y semillas del bosque como el algarrobillo.

Asociación de emprendedores del desarrollo económico de Ovejas Sucre ubicados en la zona Montes de María en Sucre, conformada en el 2019 por productores agrícolas que trabajan activamente en vivero comunitarios para reforestar y conservar su territorio, han implementado con éxito prácticas agroecológicas y modelos de producción como la agroforestería, son productores agrícolas y en Tamandua ofrecen productos del bosque como la flor de jamaica, el polvo de Guáimaro, dulces y conservas de orejero y otras frutas y semillas del bosque.

Ubicadas en Toluviejo, ASOJOVENES es conformada y dirigida principalmente por mujeres campesinas y ASOPROYUS es conformada por productores agrícolas, estas asociaciones participan activamente en actividades para la conservación del bosque y en defensa del agua en sus territorios, son productores agrícolas y en Tamandua ofrecen productos del bosque como la flor de jamaica, la mermelada de flor de jamaica, dulces y conservas de orejero.

¿Te gustaría aprender a hacer recetas con este producto?

Aquí te dejamos algunas:

Pancakes de flor de Jaimaica

Pancakes de flor de Jaimaica

Pancajes de flor de Jamaica20 Min (aprox) TIEMPO DE PREPARACIÓN4 PORCIONESAutor: LAURA VELANDIA INGREDIENTES 1 taza de harina de tu preferencia (trigo, arroz, avena) 3 cucharadas de panela o el endulzante de tu preferencia 2 cucharadas de flor de flor de Jamaica...

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Tofu agridulce

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Tofu agridulce15 Min (aprox.) TIEMPO DE PREPARACIÓN1 PORCIÓNAutor: LAURA VELANDIA INGREDIENTES 100gr de tofu Chutney de mango Sal marina  Especias al gusto (pimienta, curry, finas hierbas) Aceite de tu preferencia (oliva, coco, ajonjolí) ¡EL TRUCO DEL CHEF!El tofu es...

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Mermelada de flor de Jamaica

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Mermelada de flor de jamaica60 Min (aprox.) TIEMPO DE PREPARACIÓN1 taza pequeña PORCIONES Autor: LAURA VELANDIA INGREDIENTES 30 gr de flor de Jamaica 1 pizca de ají de tu preferencia 1 astilla de canela 1 pizca de pimienta negra 1 taza de panela 1 taza de agua de...

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