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Las semillas del achiote tienen un alto contenido de un colorante natural que se llama Bixina, es usado en recetas tradicionales como colorante y condimento, también en algunas culturas ancestrales como pintura corporal y de textiles. Es también un poderoso antioxidante y antimicrobiano.
Producido en Becerril cesar por ASOVECAB, Asociación verde de campesinos de Becerril, donde crece el achiote de forma natural y también se siembra como parte de los cultivos agroforestales de los productores.
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Salsa de mango biche. 15 Min (aprox.) TIEMPO DE PREPARACIÓN1 taza pequeña PORCIONESAutor: LAURA VELANDIA INGREDIENTES ½ Cebolla. 1 diente de ajo. 1 trozo de jengibre. 2 cucharadas de aceite de coco. 5 cucharadas de mermelada de mango biche. Sal al gusto. Pimienta...
Canastas de patacón con chutney de mango20 Min (aprox.) TIEMPO DE PREPARACIÓN4 canastas x plátano (aprox.) PORCIONESAutor: LAURA VELANDIA INGREDIENTES 1 plátano verde Aceite para la fritura 4 cucharadas de chutney de mango Sal al gusto ¡EL TRUCO DEL CHEF!Escurre el...