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El Orejero es un árbol muy abundante en la región caribe, sus semillas son comestibles y se cocinan para poder extraer la nuez que tiene en su interior, con las que se elabora el tradicional dulce de orejero y otras preparaciones.
El Orejero es una especie nativa del bosque seco tropical de la región caribe, donde se encuentra en abundancia. Es esencial promover su conservación y manejo sostenible para proteger tanto sus ecosistemas como sus usos tradicionales y culturales.
Conoce las asociaciones que trabajan con Tamandúa
Asociación de campesinos verdes de Becerril, esta organización está Ubicado en la serranía de Perijá en el Cesar y fue constituida en el 2021, sus integrantes trabajan desde el 2019 aprendiendo sobre agroforestería, silvopastoreo y conservación para proteger áreas de bosque en su territorio, son productores agrícolas y en Tamandua ofrecen productos del bosque como el polvo de Guáimaro, la pasta de achiote, el camajon, el orejero y dulces en conserva de frutas y semillas del bosque como el algarrobillo.
Asociación de emprendedores del desarrollo económico de Ovejas Sucre ubicados en la zona Montes de María en Sucre, conformada en el 2019 por productores agrícolas que trabajan activamente en vivero comunitarios para reforestar y conservar su territorio, han implementado con éxito prácticas agroecológicas y modelos de producción como la agroforestería, son productores agrícolas y en Tamandua ofrecen productos del bosque como la flor de jamaica, el polvo de Guáimaro, dulces y conservas de orejero y otras frutas y semillas del bosque.
Ubicadas en Toluviejo, ASOJOVENES es conformada y dirigida principalmente por mujeres campesinas y ASOPROYUS es conformada por productores agrícolas, estas asociaciones participan activamente en actividades para la conservación del bosque y en defensa del agua en sus territorios, son productores agrícolas y en Tamandua ofrecen productos del bosque como la flor de jamaica, la mermelada de flor de jamaica, dulces y conservas de orejero.
Crema de orejero60 Min (aprox) de preparación. TIEMPO DE PREPARACIÓN1o - 12 UNIDADESAUTORA: Chori AgamezINGREDIENTES 750 gr Semillas de orejero 4 ajos Comino Sal Pimienta 100 gr Cebolla de rama 100 gr Cebolla cabezona 1 taza Aceite achotado 100 gr Tomate 50 gr Ají...
Humus | Mico de Orejero60 Min (aprox) de preparación. TIEMPO DE PREPARACIÓN1o - 12 UNIDADESAUTORA: Chori AgamezINGREDIENTES 500 gr Semilla de orejero 50 gr Pasta de ajonjolí 3 ajos 200ml de aceite de oliva Comino al gusto 50 ml Zumo de limón Pimienta al gusto Sal Agua...
Bebida de orejero60 Min (aprox) de preparación. TIEMPO DE PREPARACIÓN1o - 12 UNIDADESINGREDIENTES 750 gr Semillas de orejerococidas y peladas Azucar o panela al gusto Clavo y canela al gusto 3 lt Leche de vaca o vegetal Vainilla al gusto Hielo ¿Cómo se cocina el...