Dulce de orejero
60 Min (aprox) de preparación.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
1o – 12
UNIDADES
INGREDIENTES
- 2 tazas (250gr) de semillas de orejero cocidas y peladas
- 1 lt de leche de coco o de leche de vaca
- 1 libra de panela en polvo
- Clavo y canela en polvo al gusto
¿Cómo se cocina el orejero?
PREPARACIÓN
- Seguir todas las etapas de la receta “Preparación del orejero”.
- Licuar el orejero con la leche hasta que quede bien triturado, si se quiere una textura más lisa en el dulce se puede filtrar con la ayuda de un colador de tela, si no también se puede usar con textura más gruesa sin colar.
- Colocar en un caldero de fondo grueso a cocinar con el clavo y la canela.
- El dulce se debe revolver constantemente con la ayuda de un palote o una espátula resistente al calor, asegurándose de que no se pegue en la olla, para evitar que se queme.
- La cocción se puede demorar entre 30 y 45 min, se debe cocinar y revolver hasta que este espeso y quede color arequipe.
- Se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético hasta 2 semanas.